パイ材料をフォークで混ぜ合わせ、大体まとまったら手でこねる。ひとまとめにしてラップで包み、しばらく冷蔵庫で寝かせる。

オーブンを375度にする。ブラックベリーは良く洗って、水気を取りボウルに入れる。ここに砂糖、レモン汁、タピオカを加える。

パイ生地を6分と4分に分け、6分を広げて9インチのパイ皿に敷く。ここにフィリングを入れる。

4分の方はふたの大きさに伸ばし、細く切って間を抜き、交互に組んでふたを作り、上にかぶせる。パイ皿の端はフォークで押さえる

オーブンに入れ、40〜45分焼く。途中、パイ生地の端が焦げないように、ホイルか専用のカバーで端だけカバーする。