作り方
- 1
ボールに無塩バター、黒砂糖、塩を入れよく混ぜる。
- 2
卵黄を加え、ふわっとするまでよく混ぜる。
- 3
全粒粉をふるい入れる。粒が最後にのこりますが、入れてしまいます。つぶつぶがおいしいので。
-
- 4
ゴムベラでよく混ぜる（だんだんまとまってきます）。
-
- 5
ビニール袋に入れるか、ラップで包んで棒状の形を作り、冷蔵庫で1時間ねかせる（生地がボロボロしていてもこのときにぎゅっと押さえて固めればOK）。
-
- 6
５～７ミリくらいにスライスして、クッキングシートを天板に敷きオーブンで１７０度、１５分焼く。
焼きあがったら冷ます。
コツ・ポイント
バターが固いときは湯せんにかけてOK。
レーズン、ゴマ、きなこ、紅茶の葉など入れても美味しいですよ。
黒砂糖は砂糖でも、全粒粉は薄力粉でもかまいません。
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全粒粉のクッキー＝メイプル風味＝ 全粒粉のクッキー＝メイプル風味＝
ツブツブした食感がたまらない全粒粉。さらに、香りの良いメイプルシロップを砂糖代わりに加えました。simpleなクッキー。
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