冷凍うどんをレンジで解凍する。キャベツはざく切り、椎茸はスライス、人参は薄切り、ピーマンは乱切りにする。

ねぎは小口切りにする。合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れて人参、ピーマン、椎茸、キャベツの順に炒めうどんを入れて炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。お好みでねぎや七味をのせる。