鍋に水を入れて火にかけます。

みょうがと茄子は縦切りします。
卵は解きほぐします。

茄子を鍋に投入し、だしの素を入れます。

沸騰したらみょうがも入れます。

再び沸騰したら、直ちに溶き卵をまわし入れる。

氷を入れて、かき混ぜる。

薄口醤油で味付けする。
量はお好みで。