キャベツの葉を剥がし、芯と平行に４等分に切る。
芯が大きすぎるときは、軽く削いでもいいかもです。
お湯を沸かす。

お湯の中に切ったキャベツをいれ、芯が柔らかくなったら水にとる。

水を切り、４等分にした内の二枚を重ねきゅっと巻き込みながらクルクルまく。
１センチくらいの幅に切る。

お皿に盛ったらお好みのポン酢、酢醤油などをかけ出来上がり。