かったさんちの甘酸っぱいりんごジャム♪
かったさん @cook_40051485
紅玉を使った甘さ控えめのコンフィチュールです。パンやヨーグルトに限らずソースとして肉料理の隠し味に、お菓子の素材として！
このレシピの生い立ち
この時期に必ず作る一品で、毎年甘さが控えめになって行きます。
アプリでひらく作り方
- 1
りんごは皮をむいて８等分し、４㎜位のいちょう切りにします。色よく仕上げるため、１個分の皮を捨てないでとっておきます。
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- 2
鍋にりんご・砂糖とりんごの皮をいれて中火にかけます。少し汁気が出てきたら、レモン汁を加えます。
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- 3
あくを取りながら時々木べらで全体をかき混ぜて煮詰めていきます。
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- 4
紅玉の皮の赤い色が移ったら、皮を取り除き、ぽってりするまで煮詰めたら完成です。
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- 5
砂糖が控えめなので、出来上がったら、煮沸消毒した瓶にすばやく入れて、冷蔵庫で１週間以内に食べた方がいいと思います。
コツ・ポイント
りんごはどんなものでも良いですが、やはり、紅玉が酸味と甘みのバランスが良いのでおすすめです。
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