旨みがギュッ‼︎黒毛和牛100%ハンバーグ
肉の旨味がダイレクトに感じられる‼️
焼くだけでご馳走になる一皿です✨
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに肉、塩、胡椒、卵、
ウスターソースを入れ、混ぜる⭐️肉の脂が溶けると硬くなる原因に！
冷たい手で手早く混ぜる -
- 2
＜玉ねぎありの場合＞
玉ねぎはみじん切り。
サラダ油と混ぜ、皿にのせラップをする
レンジ(600W)で2分加熱 - 3
ラップを外し、混ぜてから1分半～2分さらに加熱し水分を飛ばす
粗熱を取り、①に加え手早く混ぜ合わせる - 4
生地を2等分にし、空気を抜きながら成形
両面に油を薄く塗り広げる
⭐️厚みは1.5cm～2cm程度がオススメ - 5
冷たいフライパンに生地を並べ、
中火（IH6）で加熱
下面が香ばしく焼けたら裏返し、同様に焼く（目安は3分→2分） -
- 6
火を弱火（IH3）に落とし、
蓋をして約5～6分、蒸し焼きにする
⭐️竹串を刺し、透明な肉汁が出ればOK -
- 7
焼きあがったハンバーグを皿に移し、
アルミホイルをかぶせ余熱で火を通すその間に同じフライパンでソースを作る
-
- 8
＜ソース作り＞
中火（IH5）にし、酒を入れて鍋底の旨味をこそげ取る
アルコールが飛んだら他の材料も加え
とろみをつける - 9
皿にハンバーグを盛り付け、
ソースをかけて完成 -
コツ・ポイント
玉ねぎ「なし」だと『超肉肉しいハンバーグ』
玉ねぎ「あり」だと『甘みと食感を加えるハンバーグ』になります😎
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