紫芋をやわらかく火を通し、皮を剥いて裏ごしをする。

鍋に牛乳を入れ、沸騰させないように温め、砂糖を溶かす。ゼラチンも振り入れ、キレイに溶かす。

1を2に入れ、なべ底を冷やしながら、良く混ぜる。熱が取れ、とろみが出てきたら、タッパー等の容器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

器に盛り、お好みの甘味（★）をかける。