使える!春雨Ⅱホタテ風味炒め
春雨を使ったほたての香りのよいメニューです☆
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遠州病院で長い間提供されているメニューです☆
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春雨をゆでて流水であらい5cm長くらいに切る。
玉葱、人参、キャベツは短冊切り、生しいたけ、ピーマンは繊切りにする。
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、人参、玉葱、生しいたけ、キャベツ、ピーマンの順に加え炒める。
野菜がやわらかくなったら春雨、ほたて貝柱ほぐし身を入れ、醤油で味付けをする。
鍋はだにごま油を入れ、サッと混ぜる。
器に盛り付け、ごまをふる。
春雨はゆで過ぎるとかたまってしまうので少しかたさが残るくらいにゆでるのがコツです。
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