えびの殻でにんじんポタージュ
じゅんこ0606 @cook_40014586
えびのエキスでうまみたっぷり
このレシピの生い立ち
立派なえびの殻、もったいないのでエキスだけでもと、ポタージュスープにしてみました。
えびの殻でにんじんポタージュ
えびのエキスでうまみたっぷり
このレシピの生い立ち
立派なえびの殻、もったいないのでエキスだけでもと、ポタージュスープにしてみました。
作り方
- 1
鍋で水を沸騰させ、えびの殻を入れ10分煮る。その後ざるでえびの殻をこして鍋にエキスを戻す。（ぎゅうぎゅう絞る）
-
- 2
鍋に細かく切ったたまねぎ、細かく切ったにんじんを入れ、柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
マギー無添加コンソメを入れて、バーミックスみたいなので、つぶす。
-
- 4
仕上げにコーヒーフレッシュと塩コショウ、で味を調え、器に盛り、乾燥パセリを飾る。
コツ・ポイント
えびは今回は頭なしです。にんじんの色とえびの色が似てるので雰囲気が出ます。
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