オーブンは350Fに温めておきます。
ローフパンに油を塗り、小麦粉をはたいておきます。

クランベリーは細かく刻みます。
フードプロセッサーなら30秒ほどです。
ナッツも細かく砕きます。

粉・砂糖・BP・塩・BSをあわせ、ショートニングをフォークなどで切るように混ぜ込みます。

3の中にオレンジジュース、卵を混ぜ、オレンジピール、クランベリー、ナッツ加え、練り過ぎないように混ぜます。

生地をローフパンの8分目まで流し込み、オーブンで60分ほど焼きます。

焼き上がったらそのままケーキクーラーなどの上で15分ほど冷まし、型から取り出します。