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新生姜の佃煮 おばあちゃんの味
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新生姜の佃煮 おばあちゃんの味-レシピのメイン写真

新生姜の佃煮 おばあちゃんの味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

おばあちゃんの味、再現なるか?
出汁もいりません。ただ、調味料と煮込むだけです。
このレシピの生い立ち
子供のころ、おばあちゃんが作っていた新生姜の佃煮。子供のころから大好きでしたが、レシピを受け継いだ母も亡くなり単身赴任の今、当時の味を思い出しながら作ってみました。

おばあちゃんの味、再現なるか?
出汁もいりません。ただ、調味料と煮込むだけです。
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新生姜の佃煮 おばあちゃんの味

まま蔵
まま蔵 @prey2615

おばあちゃんの味、再現なるか?
出汁もいりません。ただ、調味料と煮込むだけです。
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子供のころ、おばあちゃんが作っていた新生姜の佃煮。子供のころから大好きでしたが、レシピを受け継いだ母も亡くなり単身赴任の今、当時の味を思い出しながら作ってみました。

おばあちゃんの味、再現なるか?
出汁もいりません。ただ、調味料と煮込むだけです。
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材料

  • 新生姜 800g
  • *濃口醤油 100ml
  • *砂糖 50g
  • *酒 50ml
  • *水 300ml
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作り方

  1. 1

    新ショウガを1~2mm程度の厚さにスライスする。

    • 新生姜の佃煮 おばあちゃんの味作り方1写真
  2. 2

    鍋にスライスした生姜と*印のすべてを入れて沸騰させる。

    • 新生姜の佃煮 おばあちゃんの味作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら火を弱めて2時間くらい煮込む。一晩寝かせてさらに2時間煮込んでできあがり。

    • 新生姜の佃煮 おばあちゃんの味作り方3写真
  4. 4

    密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。もしくは冷凍しても大丈夫なので長期保存も可能です。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2010/06/13 12:20に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

佃煮 新しょうが 酒

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