トマト風味のふろふき大根
tomyan @cook_40101262
みその代わりにトマトを使ったそぼろあん。
後味が爽やかな、大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
トマト缶と大根が余ったので、試しに作ってみました（＾＾；；
トマト風味のふろふき大根
みその代わりにトマトを使ったそぼろあん。
後味が爽やかな、大根の煮物です。
このレシピの生い立ち
トマト缶と大根が余ったので、試しに作ってみました（＾＾；；
アプリでひらく作り方
- 1
大根は厚さ３センチ程度に切る。 皮を剥いて面取りし、片面に隠し包丁（十字の切り込み・深さ５ミリ）を入れる。
-
- 2
１の大根を下茹でします。 鍋に１とたっぷりの水を張り、米を入れて中火で１０分煮る。 鍋から出して軽く水洗いしておく。
- 3
フライパンに油を熱し、塩・コショーをした豚ミンチを炒める。 さらに水１カップとトマトを加えて煮立たせ、アクを取り除く。
- 4
３に●の調味料を加え、下茹でした大根をフライパンの中央に並べる。
-
- 5
やや小さめの落し蓋をして、まず片面を弱火で１５分煮る。
-
- 6
大根を上下返し、さらに中火で１５分煮る。 煮汁が煮詰まってきたら弱火にします。
-
- 7
落し蓋を外し、煮汁がミートソース程度まで煮詰まってきたら火を止める。
コツ・ポイント
大根の下茹でには、米のとぎ汁を使えば米を入れる必要はありません。
煮汁を煮詰める時は焦げ付かないように注意しましょう。
でき上がってからすぐに食べるより、一度冷ましてから温め直した方が、味がよくしみ込んで美味しくなります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18007338
