アボカドは、縦半分に種に沿って包丁でぐるりと切り込みを入れ、実を両手で持ち、ねじって半分に割る。

種をとり、８等分のくし切りにして皮をむき、１切れを4つに切る。

ボウルに②とコーン、桜えびを入れ軽く混ぜ合わせ、小麦粉大さじ１（分量外）を振り入れ全体にまぶしておく。

別のボウルに冷水とマヨネーズを入れしっかりかき混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えて混ぜ合わせ衣を作る。

③に④を流し入れ（入れすぎに注意）混ぜ合わせる。（ゆるいと感じた時は少し小麦粉を振り入れて濃度を調整するといいです）

カレースプーンを使って170～180度の油にやさしく落とし入れる。入れてすぐは触らないようにね。

揚がったら油切りをして完成です。天つゆもいいけどお塩で食べるのがおすすめだよ♪