鶏ももでアレンジなし!おいしいチキンカツ
のり子のおかず♪ @cook_40094586
鶏ももに塩こしょうをして、フライにしたシンプルなチキンカツです。丁寧な下処理でいつもよりもっとおいしくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたチキンカツです。下処理に手間はかかりますが、やっぱりおいしいです。
鶏ももでアレンジなし!おいしいチキンカツ
鶏ももに塩こしょうをして、フライにしたシンプルなチキンカツです。丁寧な下処理でいつもよりもっとおいしくなりますよ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたチキンカツです。下処理に手間はかかりますが、やっぱりおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を皮を上にして置きます。
-
- 2
回りの肉からはみ出た皮を切り落とし、皮の下に脂があれば取ります。包丁を立てて、皮目に刺しておきます。
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- 3
お肉を裏返して、筋や脂を丁寧に取り除きます。包丁の背で端から細かく格子に叩いておきます。
-
- 4
揚げやすく6等分くらいに切り分けます。この時、厚みがあるところはそぎ切りにします。
-
- 5
塩こしょうをしっかりしてから、小麦粉→卵→パン粉の手順で丁寧につけます。
◆小麦粉は、薄くまんべんなく。
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- 6
◆卵は、白身を切るように混ぜ、たっぷりまんべんなく。
◆パン粉は、大きいものはほぐして、しっかり押さえつけ形を整える。
- 7
揚げ油を170℃に熱して、両面じっくり揚げます。たっぷりの油でも少量の油でもいいと思います。
-
- 8
色良く揚がったら油を切ってできあがり。
お好みでソースやレモンを添えて、召し上がってください。 -
- 9
レシピID:18002690
簡単!おいしい!さつま芋の素揚げよかったらチキンカツを揚げる前に、揚げてみてください。
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コツ・ポイント
とにかく、鶏ももの下処理を丁寧にすることだけです。
アレンジなしでシンプルなチキンカツを、ぜひお試しください!
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