うま味がじゅわっ！＊最強の高菜炒め＊

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かのん..ｐｊ. @cook_40022560

高菜漬けを筍と豚肉と一緒に油炒めに。じゅわっ！と旨みが広がってご飯が止まらない、とにかく最強の高菜炒めです♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんから母へ、母からから私へ、代々作っている炒め物です。

うま味がじゅわっ！＊最強の高菜炒め＊

低カロ探検隊's cooksnap of when they made うま味がじゅわっ！＊最強の高菜炒め＊.
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＊実月＊'s cooksnap of when they made うま味がじゅわっ！＊最強の高菜炒め＊.
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材料

  1. 高菜漬、ゆで筍、豚薄切り肉 （同量　各１４０ｇ～１５０ｇほど）
  2. 酒 大さじ２
  3. 醤油 大さじ２
  4. 白ごま、または すりごま 適量
  5. 鷹の爪 適量 （お好みで。なくてもok）
  6. 昆布茶、または昆布だし顆粒 適量
  7. サラダ油 適量 （気持ち多め）

作り方

  1. 1

    高菜漬けは細かく切ります。（葉の部分が長いと炒めづらいので、縦にも横にも包丁を入れることをお奨めします）

  2. 2

    豚肉、筍も適当な大きさに切ります。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、鷹の爪、豚、筍、高菜を順によく炒めます。酒、醤油、昆布茶を加え、さらに少し炒めて火を止めます。

  4. 4

    白ごまorすりごまを混ぜ合わせて完成です。

  5. 5

    作りたてよりも、出来れば数時間置いて食べてみて下さい。翌日はさらにおいしいです。それぞれに味が馴染んで別物に♪

コツ・ポイント

高菜漬けは、味付きでない 塩漬けのものを。　豚肉はお好みの部位でどうぞ。
数日、冷蔵庫で保存可能です。　レンジで温め直して頂きましょう♪
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主人と15歳の息子との３人家族❀特にパスタが作るのも 食べるのも大好きです。主人や息子も喜んで食べる皆さんのおいしいレシピの数々に、そしてレシピを見て下さった皆様、つくれぽ下さる皆様に、心の底から感謝です。お菓子作りにハマリ中。オーブンで焼き上がりを待つ間の後片付けの時間が幸せ気分で大好きです♪
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