ピクルスでチャーハン

ズボラえり @cook_2694875
ピクルスを作ったのですが、、、バルサミコ酢で作ったら味が濃すぎて美味しくありませんでした。でも捨てることができず、なんとしてでも使いたいと思いチャーハンで使ってみました。まあ、それでもピクルス100gしか使わないのでまだまだたくさん余っていますが、、、、。そんないきさつでつくったチャーハンです。使うピクルスは高菜の漬物とかなんでもアレンジできます。
ピクルスでチャーハン
ピクルスを作ったのですが、、、バルサミコ酢で作ったら味が濃すぎて美味しくありませんでした。でも捨てることができず、なんとしてでも使いたいと思いチャーハンで使ってみました。まあ、それでもピクルス100gしか使わないのでまだまだたくさん余っていますが、、、、。そんないきさつでつくったチャーハンです。使うピクルスは高菜の漬物とかなんでもアレンジできます。
作り方
- 1
ピクルスはざくぎりにします。
- 2
長ネギは小口切りにします。
- 3
冷めたご飯をボールに入れて卵と塩をまぶします。
- 4
豚肉は食べやすい大きさに切って、長ネギと生姜のみじん切りで下味をつけます。
- 5
フライパンで④を焼き、焼き色がついたらピクルス加えて水分を飛ばします。
- 6
さらに卵と塩であえてあるご飯を追加して平たくして、1分くらい焼きます。
- 7
ざっくりと上下を交換して焼きます。⑥⑦をパラパラになるまで繰り返します。
- 8
パラパラになってきたら中央に穴を開けて醤油を入れてさっと全体を混ぜます。
- 9
最後にお酒を加えてよく混ぜて塩胡椒で味を整えて、盛り付けたら出来上がり。お好みで刻み海苔をトッピング!
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