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激辛高菜炒め
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激辛高菜炒め-レシピのメイン写真

激辛高菜炒め

anny♫
anny♫ @cook_40163712

激辛の高菜炒めです。ご飯のお供はもちろん、単品でお酒のつまみにももってこいです！
このレシピの生い立ち
甘辛があまり好きではなく、激辛を食べたいと思い作ってみました。

激辛の高菜炒めです。ご飯のお供はもちろん、単品でお酒のつまみにももってこいです！
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anny♫
anny♫ @cook_40163712

激辛の高菜炒めです。ご飯のお供はもちろん、単品でお酒のつまみにももってこいです！
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甘辛があまり好きではなく、激辛を食べたいと思い作ってみました。

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材料

  1. 高菜 1束
  2. ごま油 大さじ1.5杯
  3. 鷹の爪 2本
  4. 中華だし チューブで2㎝くらい
  5. 豆板醤 小さじ1杯
  6. ごま 小さじ1杯
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作り方

  1. 1

    よく洗った高菜を沸騰に入れ1分半ほど茹でる（アク抜き）

  2. 2

    茹でた高菜を1㎝に刻み、よく水を切っておく

  3. 3

    ごま油に鷹の爪を入れて熱する

  4. 4

    刻んだ高菜を入れてさっと炒める

  5. 5

    中華だしと豆板醤を入れて混ぜ合わせる

  6. 6

    水分がなくなるまで炒めて、最後にごまをまぶして完成！

コツ・ポイント

高菜の水分をよく切ること
ペーパータオルで拭き取るとGOOD

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anny♫
anny♫ @cook_40163712
2020/05/17 05:50に公開
今まではレシピ本やクックパッドを参考に作っていましたが、料理上手を目指し、オリジナルも作ってみようと挑戦中！
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