ジャガイモは皮をむき、スライサーなどで細く千切りにし、水にさらしておく。ベーコンも同じ位の細さに切る。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りがたつまで、じっくり炒める。

中火にして、ベーコンを炒める。

ベーコンに火が通ったらジャガイモを入れ歯ごたえが残る程度になるまでしばらく炒める。

塩･胡椒で味をととのえる。（お好みで味の素を入れてもおいしいです。)

器にもって、あればパセリか青のりをかける。