ジャガイモをは皮をむいて、大きめの一口大に切り、水にさらす。
玉ねぎは縦半分に切ってから薄切りにする。

牛肉は多少大きくてもそのままでオッケー

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、にんじんを強火で炒める。

玉ねぎかしんなりしたら、フライパンの端に寄せて、空いたところに牛肉をいれて焼くように炒める。

肉の色が変わったら、砂糖、醤油、みりんを加えて炒め合わせる

ジャガイモを加えてならし、半分浸る程度の水を加えて、蓋をして強火のまま煮る。

ジャガイモに箸がスッと刺さったら、木べらで全体を大きくまぜ、蓋をせず汁けがなくなるまで煮からめる。

肉が大きかったら、木べらで切って小さくする。
焼いたらスジがあるので切れやすくなってます。