ピーマンを半分に切り、水洗いしながらヘタと種、内部の白いひだを取り除く。
中を裏にしてザルの上に乗せ水を切る。

パン粉を牛乳に浸し冷蔵庫へ。
みじん切りした玉ねぎをオリーブオイル(大さじ1)、塩コショウをふり、飴色になるまで炒める。

ボールに炒めた玉ねぎを入れ、冷蔵庫で冷やしていたミンチとパン粉を加え、粘りが出るまでこねる。

粘りが出たらタネは冷蔵庫で休ませ、水切りしたピーマンの内部に片栗粉を振る。(指で伸ばすと楽です)

熱したフライパンに油(大さじ1)をひき、油が過熱されたところで火を消す。

ピーマンの下準備が出来たら冷蔵庫からタネを出し、適量分を詰め、タネ側を下にしてフライパンに並べていく。

並べ終わったら火をつけ、中火で軽く焦げ目がつくまで焼く。
焦げ目がついたら弱火にし、蒸し焼き(5分程)する。

美味しそうな焦げ目がついたらフライ返しと菜箸でひっくり返し、再度蒸し焼きにする。

★のタレを合わせ、フライパンの中へ入れる。再度ピーマンをひっくり返し、煮詰める。

水分が少し蒸発すれば完成です。