ほうれん草はたっぷりの水に塩を入れた熱湯でさっとゆで。冷水に取って冷ます。

ほうれん草の水気を絞って食べやすい大きさに切る。

２に★のしょうゆ・粉唐辛子・ごま油・を順に加えてそのつどあえる。白ごまをふって器に盛る。