スクエア型（18×18）にクッキングシートを敷いておく。

最初に台作り。
ビスケット100ｇを用意し、バターを溶かしておく。

ビニールに入れたまんま、麺棒などで細かく砕く。

溶かしバターをビニール袋に入れてよく混ぜる。

こんな感じにしっとり。

シートを敷いた型にビスケット粉を入れ、ビニールを手袋代わりにしてギュッツギュッと底に敷き詰める。

これを冷蔵庫で冷やしておく。

生地作り。
室温に戻しておいたクリームチーズと砂糖をよく混ぜる。

紅芋を加え、さらによく混ぜる。

玉子を一個ずつ加え、そのつどよく混ぜる。

牛乳、メープルシロップ、ラムエッセンス（お好みで）を加えてよく混ぜ、薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。

レモン汁を加えてよく混ぜた生地をザル等で漉しながら型に流し込む。

180℃に予熱しておいたオーブンで50分焼く。焼きあがったら冷蔵庫で一晩ねかせる。

一晩ねかせて、しっとり落ち着いたら、好みに切り分ける。
スティック状にすれば12本出来ます。

完成でーす。

ラッピングしてちょっとした手土産にも。