お鍋に水400ml、顆粒和風だしを入れ中火にかけ、お好みの形に切ったにんじんを入れる。

水切りしたれんこん、しいたけを食べやすい大きさに切ります。糸こんにゃくはサッと湯通しし、長いようであれば、切ります。

1のにんじんに火が通ってきたら、★の調味料と2のれんこん、しいたけ、糸こんにゃくを入れて下さい。
※1コツ・ポイント参照

5分ほど火にかけたら、ツナ缶を入れて、さらにお鍋の水分が半分ぐらいになるまで煮詰めて出来上がりです。

【生のれんこんのアク抜き1】
アクが強く変色しやすいので、切ったりしたら、酢大さじ1を加えた水ににさらして下さい。

【生のれんこんのアク抜き2】
さらに、したゆでする場合にも、酢大さじ1を加えて茹でれば、完璧です(^^)v