セロリとジャガイモを５ｍｍ～１ｃｍくらいのみじん切りにする。
その間にひじきを水で戻しておく。

１のセロリとジャガイモをフライパンで炒めて軽く塩・コショウする。
火が通ったら冷ます。

卵・砂糖・薄口醤油をよく混ぜ合わせ塩・コショウを軽く振る。

冷めた２と３、ちぎったプロセスチーズをボウルで混ぜ合わせる。

バターをフライパンにゆっくりなじませ、４をフライパンにあける。

フライパンのふたをして、ゆっくり焼いていく。崩れない程度に固まってきたらひっくり返して裏面を焼く。