【下準備】
にんじんは適当な大きさに切る。
にんにくはみじん切りにする。
豚モモ肉は5mm幅に切る。

にんじんをフードプロセッサーにかけ、ごま粒小程度の大きさにする。

鍋に水と塩を入れ火にかけ、沸騰したらパスタを放ちときどき箸で混ぜながら茹でる。絹さやを同じ鍋でさっと茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにく・赤唐辛子を弱火で炒め香りを出す。

4に豚モモ肉を加え、色が変わったら2・絹さや・ゆで汁（お玉一杯分）を加えてなじませる。

茹で上がったパスタの水気を切り、5に加え絡め、皿に盛りパルメザンチーズをふりかける。

飾り用のにんじんと生パセリを写真のように盛り付ける。