干しカブラとこうなごの酢の物
ふうばあば @cook_40052590
カブラの噛みごたえが何とも言えません。
このレシピの生い立ち
産直市で柔らかめのこうなごが手に入りました。そのまま食べると少し塩けが強いので酢のものにしました。
干しカブラとこうなごの酢の物
カブラの噛みごたえが何とも言えません。
このレシピの生い立ち
産直市で柔らかめのこうなごが手に入りました。そのまま食べると少し塩けが強いので酢のものにしました。
作り方
- 1
カブラは厚めに皮をむいて縦半分に切ってから２ミリ幅ぐらいに切って干します。
-
- 2
２昼夜干すとこんな具合になります。水洗いしてざるに上げて水けを取ります。ビニール袋に酢とこうなごと一緒に入れます。
-
- 3
軽くもんで冷蔵庫に半日から１日おいたら食べられます。
コツ・ポイント
干さずに作ることもできますが、水分が出るのでアッサリ目の味になります。それはそれでおいしいです。タカの爪を入れたらピリ辛になって私は好きですが、娘が嫌うのでとりあえず入れません。お好みでどうぞ。
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