揚げ里芋と鶏肉の味噌からめ

里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶす。

鶏肉も里芋と合わせた大きさに切り、酒とこしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

ボールにみそ、みりん、砂糖をなめらかにあわせておく。

揚げ油を170～180℃に熱して芋を入れ、火が通ったら取り出して油を切る。

揚げ油を170～180℃に熱して鶏肉をからりと揚げ、油を切る。

②に、あげたての里芋と鶏肉をよく絡める。