初心者も 絶品に作れる♪♡煮あなご♡♡♡
あけmama♪ @cook_40093156
煮あなごの ほっくり優しい食感が、なんとも言えない 絶品！余った煮汁にごぼうを添えてみたら大正解♪是非作りたい一品です♡
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた【煮あなご】の味が忘れられず、道の駅で「生あなご」→開いたものが売ってたので、即購入！！
本を調べながら、アレンジして 作ってみました(^-^)/
もう、、、○○○の穴子は 食べれないほど、絶品ですよー(〃^∇^)o彡☆
初心者も 絶品に作れる♪♡煮あなご♡♡♡
煮あなごの ほっくり優しい食感が、なんとも言えない 絶品！余った煮汁にごぼうを添えてみたら大正解♪是非作りたい一品です♡
このレシピの生い立ち
以前お店で食べた【煮あなご】の味が忘れられず、道の駅で「生あなご」→開いたものが売ってたので、即購入！！
本を調べながら、アレンジして 作ってみました(^-^)/
もう、、、○○○の穴子は 食べれないほど、絶品ですよー(〃^∇^)o彡☆
アプリでひらく作り方
- 1
あなごは 開いてない物の場合は開く。→わたしは、開いたものを使ってます。
新ごぼうは たわしで洗い、４cmの長さに切る。 -
- 2
⑴の長さを半分に切り、熱湯をさっと通して、氷水にとり 広げる。
-
- 3
まな板に皮目を上にしてのせ、包丁の背でしごいて ぬめりを取る。
※ちょっと大変だけど、頑張りましょう！ -
- 4
鍋に煮汁☆の材料を合わせ、昆布を敷いて 長ネギ、⑶を皮目を下にして入れ 中火にかける。煮汁が半量になるまで煮詰める。
-
- 5
余った煮汁で新ごぼうを10~15分煮て、器に盛り付けたら 完成でーす＼(☆o☆)／
-
コツ・ポイント
あなごを初めて扱ったから、ヌメヌメ感にちょっとびっくりしたけど、
きちんとぬめりを取るetc……下処理さえすれば、煮たら ふっくら柔らかい【煮あなご】ができます。
中火にかける時、鍋を斜めにして 煮汁がかぶる用にしたら 時短になります。
つくれぽ
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