酒、酢、みりん、醤油、塩、砂糖を合わせておく。

鮭を食べやすい大きさに切ってまんべんなく小麦粉をまぶす。

フライパンに油をひいて、火をつけ1の鮭を並べ蓋をする。表面が白っぽくなったらひっくり返して両面こんがり焼く。

2に1の合わせ調味料を入れてとろみがつくまで火にかけ、全体に絡めて出来上がり。