米を洗って炊き、炊き上がったらすし桶に広げすし酢を全体に回しかけ冷まします。

ニンジン、うす揚げは２㎝くらいの千切りちくわは縦半分に切って細く切り、だしと調味料で煮汁がなくなるくらいまで煮ます。

卵３個分は塩を少々入れて焼いておきます。

具が冷めたら、すし酢を合わせたご飯と混ぜて出来上がりです。