温泉卵は沸騰したお湯ではなく、白身が固まりつつ黄身の固まりにくい温度で作ります(70度くらいでいつも作ってます)

うどんを茹でながら、途中で豚肉を入れ、火が通ったら笊にあげます。

その間に、ネギを熱し、胡麻油で炒めて香りを移します。その後調味料でソースを作ります。

その後
うどん→豚肉→つゆ→胡麻油+ネギを飾り、温泉卵を添えたら完成です。