珈琲風味の簡単スイートポテト
作って食べるの大好き @cook_40114755
生クリームも砂糖もコーヒーも全て味を見ながら適当に入れて◎！気軽に作れる大人のおやつ！振りかけたグラニュー糖の食感も◎！
このレシピの生い立ち
田舎から届いたさつまいも、いつもと違う風味を試したくて作ってみました。
珈琲風味の簡単スイートポテト
生クリームも砂糖もコーヒーも全て味を見ながら適当に入れて◎！気軽に作れる大人のおやつ！振りかけたグラニュー糖の食感も◎！
このレシピの生い立ち
田舎から届いたさつまいも、いつもと違う風味を試したくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて火が通りやすいように切り、茹でる。
- 2
爪楊枝がスムーズに刺さるほど柔らかくなったらざるに上げ、ボールに移しマッシャーやフォーク、ヘラなどでつぶす
-
- 3
鍋に生クリーム(牛乳)を砂糖を溶かし、インスタントコーヒーも入れ溶かす。味見して増量。コクを増量ならバターも◯
-
- 4
2を3のボールに移し、混ぜ合わす。弱火でヘラなどで捏ね、好みの固さに調整。味見して甘み等の増量し、卵黄1/2個を混ぜる
-
- 5
4をカップに入れ、卵黄1/2とみりん少々を混ぜ合わせたものをハケで塗り、好みでグラニュー糖をまぶす
-
- 6
オーブンで200℃で16分ほど焼いて出来上がり！
-
コツ・ポイント
甘みや珈琲風味はお好みで増量してください。
今回、バターの代わりにココナッツオイルを大さじ1程入れてます。柔らかめで舌で潰せるかたさでした。
ゴールドブレンドなら小さじ2程でコーヒー色にはなりませんが噛んだ時に口の中に風味がひろがります。
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