皮を剥いた玉ねぎを鍋に入れ、

ちょうど玉ねぎがかぶるていどの水とコンソメキューブを入れる。

強火を付けて煮立ったら、

フタをして弱火でコトコトとやわらかくなるまで煮る。目安は20分ていどです。

こんな感じでやわらかくなったら、

玉ねぎを逆向きにしてキッチンペーパーなどのうえにおいて冷ましながら、余分なスープをきる。

冷めたら玉ねぎを真ん中から半分に切り、

玉ねぎの外側２～３枚を残して、中身をスプーンなどでえぐり出し、粗みじん切りにしておく。

熱したフライパンにニンニクのつぶしてみじん切りにしたものを入れ、

挽き肉を炒める。

オールスパイスとナツメグとコショウを入れて炒める。

ミックスビーンズと粗みじんの玉ねぎを入れ炒めてから、

ウスターソースとオイスターソースも入れて炒める。

赤ワインを入れてアルコールを飛ばしながら少し煮込みバターを加えて水分がなくなったら完成。

水分をきっておいた玉ねぎのうつわに、上にはみ出るまで詰め込む。必ず中身は余るので玉ねぎの周りにもびっしりと敷きつめる。

好みで粉チーズをトッピングして完成です！
赤いのはサドンデス・ソースという激辛ソース。粉チーズの上から落ちてきました。

《参考献立》玉ねぎの中身の余りを玉ねぎを煮たコンソメスープに入れ、軽く塩コショウをして水溶き片栗粉を加えてスープも完成。

ダイエット中だったので、玉ねぎのくり貫いた中身の余りでスープを作り、玄米お茶碗１杯の炒飯と組合わせて食べました！

今回はミックスビーンズですが、普段は“ひよこ豆を圧力鍋で煮る（覚書）”　レシピID : 17991141　でひよこ豆です。