そら豆はさやから出し薄皮も剥きます。
玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは厚めにスライスします。

鍋にバターを入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。コンソメスープとそら豆を入れて柔らかくなるまで煮ます。

４をフードプロセッサーで攪拌し、ザルなどでこします。
鍋に戻してマッシュルームを入れて少し煮ます。

豆乳と豆乳クリームを入れて一煮たちさせ、塩、コショウで味を調えます。