作り方
- 1
豚足は市場から新しいのを買ってきて下茹でをする。下茹することで汚れが取り除かれる。下茹でしたらお水で汚れを流すこと。
- 2
にんにく、しょうが（洗って包丁で叩く）唐辛子は真ん中で割り種をとる。
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- 3
調味料を全て入れ(砂糖を溶けるまで)火にかける
-
- 4
砂糖が溶けたら下ゆで処理した豚足を入れる
-
- 5
ぴーっとなるまで強火。圧がかかりぴーっとなったら中火で25分放置。
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- 6
圧が下がったら出来上がり(^_^)
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コツ・ポイント
ポイントは、醤油：水＝３：１
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