代表的な家庭料理このレシピの生い立ち義母から教わった台湾の家庭料理です♡
豚足は市場から新しいのを買ってきて下茹でをする。下茹することで汚れが取り除かれる。下茹でしたらお水で汚れを流すこと。
にんにく、しょうが（洗って包丁で叩く）唐辛子は真ん中で割り種をとる。
調味料を全て入れ(砂糖を溶けるまで)火にかける
砂糖が溶けたら下ゆで処理した豚足を入れる
ぴーっとなるまで強火。圧がかかりぴーっとなったら中火で25分放置。
圧が下がったら出来上がり(^_^)
ポイントは、醤油：水＝３：１
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