カスタードクリーム
カフェparutan @cook_40115981
カスタードクリームにホイップした生クリームを加えたことでなめらかな舌ざわりに♫
このレシピの生い立ち
シュークリームを作るときいつも使っています。
カスタードクリーム
カスタードクリームにホイップした生クリームを加えたことでなめらかな舌ざわりに♫
このレシピの生い立ち
シュークリームを作るときいつも使っています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳、砂糖20gを入れて火にかけます。
沸騰直前に火を止めます。 -
- 2
ボールに卵黄、砂糖50g、バニラエッセンスを入れて泡立て器でよく混ぜる。
ふるった粉類を加えヘラで切るように混ぜる。 -
- 3
②へあたためた牛乳を加え泡立て器でよく混ぜます。
一度ザルでこします。
☆この時ダマになりやすいので注意 - 4
鍋に戻し、火をつけヘラで混ぜながら炊いていきます。
クリームが固くなり、粉臭さがなくなったらボールへあけます。 -
- 5
表面が乾かないよう、上からラップをして冷まします。
-
- 6
生クリームを8分立てにする。
- 7
冷めたカスタードにホイップした生クリームを加えよく混ぜれば出来上がり。
コツ・ポイント
お好みで生クリームを増やしてもOK☆
ブレンダーをお持ちの方は、カスタードと生クリームを混ぜるときブレンダーを使うとなめらかなクリームに仕上がります！
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