かりかりミニクッキースコーン

桜月城
桜月城 @cook_40084612

ちょっとしたおやつや朝食にいかがですか?
このレシピの生い立ち
微妙に余ってた冷凍パイ生地とHMの使い道に。

かりかりミニクッキースコーン

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微妙に余ってた冷凍パイ生地とHMの使い道に。

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材料

20個分
  1. 冷凍パイシート 1/2枚
  2. HM 100g
  3. 1/2個
  4. 砂糖 小さじ2
  5. 豆乳 大さじ2と1/2
  6. ココナッツ 適量

作り方

  1. 1

    冷凍庫からパイシートを常温に出す。

  2. 2

    HMに卵、豆乳、砂糖を入れ、ひとまとめに出来るくらいによく捏ねて、ラップしてから冷蔵庫に30分入れる。

  3. 3

    オーブンを余熱、180℃。

  4. 4

    パイシートをラップで挟み、麺棒で伸ばし、ラップのまま冷蔵庫へ。

  5. 5

    2を冷蔵庫から取り出し厚さ1cm位に伸ばし、パイシートをその上に乗せる。

  6. 6

    2当分にし重ねて伸ばしを2~3回繰り返す。※上下は、パイシートの面になるようにするとやり易いです。

  7. 7

    天板にクッキングシートを敷き、切った生地を少し間隔をあけて、並べる。

  8. 8

    上からココナッツを振りかけて、ちょっと押さえ、180℃のオープンで15~20分焼きます。

  9. 9

    焼き色がついたら、あら熱を取って、出来上がり。※かりかりなので冷めても美味しいですよ

コツ・ポイント

冷蔵庫で必ず冷やしながらすること。

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