型にクッキングシートを敷く。

クリームチーズをレンジで温め柔らかくしておく。

生地用のバターをレンジで溶かす。

ビスケットをナイロンに入れ砕く。ボールに移し溶かしたバターを入れ混ぜる。

型に入れめん棒にラップをし押し付ける。

オーブンを180℃に予熱する。

柔らかくなったクリームチーズを泡だて器で混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。

卵を入れ混ぜ、小麦粉を振るい入れ混ぜる。生クリーム、レモン汁の順に加えその都度よく混ぜる。

レンジで溶かしておいたバターを熱いうちに加えて混ぜる。

型に流し入れ、空気を抜き180℃のオーブンで40分焼く。

焼き上がったら型に入れたままで粗熱を取り、方から外して冷蔵庫で2~3時間冷やして完成。