竹の子を食べやすい長さの拍子切りにする。

ピーマンは種とヘタを取り除き、細切りにする。

牛肉は、細切りにする。

牛肉に下味の醤油、酒、胡椒を加えてよく混ぜてから、油、片栗粉の順に混ぜ込む

ニンニクと生姜はみじん切りにする。

フライパンに油とニンニク、生姜を入れて火にかけ炒める。

香りが出たら牛肉をほぐすようにして炒める。

肉に半分火が通ったらピーマンを加える。

さらに竹の子を加えて炒める。

すべてに火が通ったら、合わせ調味料を加えて素早く全体にからめる。