カジキは水気を拭き、こしょう、小麦粉をまぶし、オリーブオイルもまぶして、オーブンで焼く(200度10分くらい)

ソースの材料を鍋にかけます。ひと煮立ちさせ火を止めて、柚子の皮を加えます。

付け合わせは各々茹でこぼし、万能ねぎは小口に切り、浸水する。

焼けたカジキを皿の真ん中に乗せ、付け合わせを周りに盛り付ける。

かじきにソ-スをかけ、万能ねぎを散らす。