巻き簀、ラップ、海苔と重ねてフォークで全体に穴を開けます。
そうすると海苔が噛み切りやすくなります。

両端を避けてご飯を載せ、塩をパラパラとふりかけレタス・チーズ・から揚げ・マヨネーズを中心よりやや手前側に載せます。

巻き簀ごとぐるっと一巻してから揚げが芯になるようにきつめに巻きます。
（写真は横から見た図です）

巻き簀とラップをそのまま奥側へぐぐっと持っていくと全体が巻けます。
最後にキュキュっと手で全体の形を整えます。

巻き簀を外し、ラップがついたままカットすると崩れにくいです。

一口大にカットしてラップを外してから盛り付けて完成です。