キャベツがまるごと入る大きな鍋にお湯を沸かし、キャベツの芯に、切れ目を、4箇所入れ、芯の方を下にして、ゆでていく。

湯がいていくと、一枚ずつ葉がはがれていくので、トングでとりながら、ザルにあけておく。

鶏胸肉、玉ねぎ、卵、パン粉、片栗粉、塩、胡椒、塩麹、牛乳を、ＦＰで、混ぜる。

キャベツの芯を削ぎ切りし、あんをくるみ、キャベツの葉のはしを、中に包む。そこに、楊枝で穴をあける。

楊枝を抜いて、パスタで、さす。
パスタは、煮込むと、柔らかくなるので、そのまま、食べれます。

キャベツをゆでたそのままのスープに、コンソメ、塩、胡椒で、味付けしながら、煮込む。

ロールキャベツを煮込んだスープとケチャップ、中濃ソースを小さな鍋にいれ、火にかける。沸騰したら、バターをいれる。

沸騰したソースの中に水溶き片栗粉で硬めのトロミをつけ、コンソメスープのロールキャベツに、かけて、いただきます。