サラダ油大1を熱くなるまで熱し、一気にほぐした卵(塩少々入れる)を入れ、大きくかき混ぜる。

半熟状で取り出す。

豚バラを炒め、塩ブラックペッパーで味付けする。

このように取り出しておく。

モヤシを強火で一気にいためる。

ザッと炒まったら卵、豚バラ、ニラ、調味料を加え炒める。

最後に片栗粉でからめ、ゴマ油を回しいれ出来上がり。