豚バラ塩麹と春野菜炒め
塩麹に魅せられて、豚バラ塩麹と春野菜のアスパラ、新玉炒めです。ほんのり甘く優しい味！はい。お待ちー。（Sio.その１)
このレシピの生い立ち
塩麹にはまってます。豚ちゃんと春野菜で試したら結構いけました。
お肉と新玉の旨みのコラボ、アスパラの香り、ニンニクの芽もいい感じ。
ポン酢を加えてサッパリ味に！（お好みでね）
酒のつまみにもいいと思いますのでお試しください。
豚バラ塩麹と春野菜炒め
塩麹に魅せられて、豚バラ塩麹と春野菜のアスパラ、新玉炒めです。ほんのり甘く優しい味！はい。お待ちー。（Sio.その１)
このレシピの生い立ち
塩麹にはまってます。豚ちゃんと春野菜で試したら結構いけました。
お肉と新玉の旨みのコラボ、アスパラの香り、ニンニクの芽もいい感じ。
ポン酢を加えてサッパリ味に！（お好みでね）
酒のつまみにもいいと思いますのでお試しください。
作り方
- 1
玉ねぎは厚めに切る（約５ミリ）、アスパラは斜めに３センチくらい、にんにくの芽も３センチくらいに切る。
-
- 2
炒める１５分くらい前に豚肉に塩麹を混ぜ合わせ、軽くモミモミしておく。
-
- 3
フライパンにごま油①を入れ、アスパラとにんにくの芽をさっと炒め、一旦容器に移しておく。
-
- 4
３のフライパンにごま油②を入れ、中火で豚肉を炒め、狐色に変わってきたら玉ねぎを投入。
- 5
玉ねぎが透き通ってきたら、３を投入し炒め、少し蓋をして蒸し焼きにする（30～60秒）
-
- 6
火が通ったら、塩コショウ入れ混ぜ合わせたら出来上がり。
- 7
お皿に盛り付け、ゴマを振りかけて召し上がれ。
さっぱり好みはポン酢を少々加えると、一味変わります。両方の味を楽しんで！ -
- 8
（別肉調理例）
ロース薄切りのバージョンです。少しヘルシー系かな！お肉を変えるだけで作り方は同じでーす！ -
コツ・ポイント
・お肉は豚バラ、豚ロース、鳥肉もＯＫ！。塩麹がお肉を柔らかくし、旨みを引き出してくれます。
・新玉ねぎ、アスパラは少し固めに炒めた方が、春野菜の触感を楽めますよ（お好みですが）
・お肉熟成中に、野菜を準備。短時間・簡単・旨い！是非お試しを！
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