タラの芽、コゴミ、コシアブラ等・山菜炒め
福井のおじじ @cook_40055829
タラの芽、コゴミ、コシアブラ等は4月が旬で美味しいソース炒めでいただきます（＾＾）タカノツメ、芹、ハナイカダも好適山菜。
このレシピの生い立ち
山菜採り真っ最中ですが、たくさん採れるので油炒めにして食べてます（＾＾）これらの山菜はアク出し無用で、かんたん調理に向く山菜です。チクワの代わりにベーコンや鶏肉なども良く合います。
タラの芽、コゴミ、コシアブラ等・山菜炒め
タラの芽、コゴミ、コシアブラ等は4月が旬で美味しいソース炒めでいただきます（＾＾）タカノツメ、芹、ハナイカダも好適山菜。
このレシピの生い立ち
山菜採り真っ最中ですが、たくさん採れるので油炒めにして食べてます（＾＾）これらの山菜はアク出し無用で、かんたん調理に向く山菜です。チクワの代わりにベーコンや鶏肉なども良く合います。
アプリでひらく作り方
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今回使う量のタラの芽です
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今回使う量の左から、コゴミ、サツマイモ（くず芋なので格安）コシアブラです
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山菜はザク切りにします。ネギは斜め厚切りに、チクワは輪切りにします
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サツマイモは3ｍｍぐらいの厚さに輪切りにして写真のようにマグカップに入れ、少しお湯をかけてラップの蓋をして電子レンジ３分
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中華鍋に油を敷いて具材を入れ、強火でガンガン炒めます。油はオリーブオイルかゴマ油が美味しい
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火が通ってしんなりしてきたらケチャップ、みりんを入れ、更に炒めます
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- 7
さらにウスターソースをかけて炒め続け、味を確認し、足りないと思う調味料を足します。出来上がり間近です
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- 8
サツマイモが美味しくなってたら出来上がりです
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コツ・ポイント
油炒めに向く山菜は、タラの芽、こごみ、コシアブラ、タカノツメ、ハナイカダ、オヤマボクチ、カンゾウ、桑の芽、ヨモギなどです。みりんを加えると甘みが出て食べやすくなりますし、サツマイモを入れるとお子様でも美味しいと言ってくれます（＾＾）
つくれぽ
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