塩麹で下味をつけた胸肉を初めは強火で焦げ目をつけて、その後は弱火にして全体が白っぽくなるまで蓋をして待ちます。

こんな感じになりましたら一度取り出します。

フライパンは洗わずにそのままスライスした玉ねぎを入れて、鶏がらスープの素（大1）を全体に振りかけて弱火にしておきます。

3のフライパンに4の胸肉とジャガイモとプルーンを入れて、がらスープ大1を振りかけて弱火で10分蒸し煮をします。

シメジをほぐして入れます。

春キャベツは4等分にしてフライパンに沿うように並べて、さらに10分弱火で蒸し煮をします。