ボウルに水600ccを入れ皮をむいて四つ切りにしたじゃがいもを30分つけておく。

玉ねぎ、人参は好みの大きさに切る。うちは両方とも乱切り。

鍋に油を入れ牛肉を炒める。玉ねぎ、人参も加えて炒め＜1＞のボウルのじゃがいもを水ごと入れふたをして中火で10分煮る。

一旦火を消しルーを入れ再びふたをしてごくごく弱火にして時々ゆっくりかき混ぜる。

残りの水（100～200cc）を少しずつ入れ好みのゆるさになるまで調整して出来上がり。

2013・3・10
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