フライパンを中火で熱してごま油をひき、アスパラガスを炒めて塩、こしょうを振り、火が通ったら取り出す。

そのままフライパンに鶏ささ身としょうが入れ、炒めて火を通す。

２に合わせたAと水を加え、カボチャを入れて沸騰したら弱火にして蓋をし、カボチャに火が通るまで煮る。

３から鶏ささ身とカボチャを取り出してごはんを入れた丼に盛り付ける。

フライパンに残った汁へ水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて４にかけ、アスパラガス、トマトを盛り付け、煎りゴマを振る。