熊肉の赤ワイン煮込み
masuyan21 @cook_40044915
戴いた熊肉を、じっくり手をかけて煮込みました。
このレシピの生い立ち
熊肉を頂くにあたって、臭みが苦手な方がいらっしゃっても大丈夫なレシピです。(^^)b
熊肉の赤ワイン煮込み
戴いた熊肉を、じっくり手をかけて煮込みました。
このレシピの生い立ち
熊肉を頂くにあたって、臭みが苦手な方がいらっしゃっても大丈夫なレシピです。(^^)b
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインに３㎝角に切った玉葱、ニンジン、皮つきのニンニク、ローズマリー、オレガノ、クミン、ナツメグを入れマリネ液を作る。
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- 2
熊肉を３㎝角に切り(１)に一晩漬け込む。
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- 3
（２）の熊肉を取り出し、サラダオイルを敷いたフライパンで焼き色がつくまで焼く。
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- 4
（２）の野菜も熊肉を痛めたフライパンでしんなりするまで炒める。
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- 5
（３）（４）をマリネ液に戻し、圧力鍋で３０分煮込む。
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- 6
ベーコンブロックをそのままフライパンで焼き色が付くまでグリルする。
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- 7
（５）の予熱が取れたら野菜を取り除く。
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- 8
（７）新たに縦切りした人参とマッシュルーム、ベーコンを（５）の熊肉と一緒にマリネ液に入れ、とろ火でじっくりと煮込む。
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- 9
人参に火が通ったら、器に盛り付け、クレソンを添えて出来上がり。
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- 10
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- 11
軽く焼いたバゲットを添えるとさらに美味しさ倍増です。(^^)b
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コツ・ポイント
圧力鍋の煮込み時間はお手持ちの鍋によって違うかもしれません。
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